Savourez l'automne à l'italienne avec ce menu convivial et facile

Découvrez les saveurs automnales italiennes avec ce menu facile à préparer

L’automne est un moment magique en Italie, lorsque les feuilles se parent d'or et que les tables se remplissent de plats qui réchauffent le cœur. Si vous êtes prêt à impressionner vos invités avec un menu italien automnal facile et délicieux, préparez-vous à prendre des notes. Je vous guiderai à travers un voyage gastronomique qui mettra l'eau à la bouche même aux plus sceptiques. De l'entrée appétissante à la douce conclusion, nous avons tout ce qu'il faut !

Entrée : Chips de Courge au Four

Ingrédients :

• 500 g de courge

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre q.b.

• Paprika doux (facultatif)

Préparation :

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.

2. Coupez la courge en fines tranches et mettez-les dans un saladier. Assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le romarin et le paprika si vous voulez une touche épicée.

3. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

4. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

Accord vin : Prosecco : Un vin pétillant qui accompagnera à merveille la douceur de la courge, ou je peux trouver un bon Prosecco ? Voici quelques suggestions du Chef :

Canti Prosecco D.O.C.

Valdobbiadene Prosecco Superiore

Sant'Orsola Prosecco D.O.C.

Origine : La courge est un légume typique de l’automne en Italie, particulièrement apprécié dans le nord du pays, où elle est souvent utilisée pour préparer des soupes et des purées. La variété « courge mantovana » est particulièrement renommée pour sa douceur.

Plat Principal : Risotto au Gorgonzola, Noix et Miel

Ingrédients :

• 300 g de riz Arborio ici

• 1 litre de bouillon de légumes

• 150 g de Gorgonzola AOP ici

• 50 g de noix

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre q.b.

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne doré.

2. Ajoutez le riz et faites-le torréfier pendant deux minutes.

3. Versez une louche de bouillon chaud et mélangez. Continuez à ajouter du bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz soit al dente (environ 18-20 minutes).

4. À la fin de la cuisson, ajoutez le gorgonzola émietté, les noix hachées et le miel. Mélangez bien et servez chaud.

Accord vin : Chianti Classico : Son acidité équilibrera la crémeux du risotto. Trouvez du Chianti Classico ici

Origine : Le gorgonzola est un fromage à pâte persillée originaire de la région de Lombardie. L'association avec les noix et le miel crée un équilibre parfait entre douceur et salinité, représentant la tradition culinaire italienne d'associer des ingrédients contrastés pour obtenir des plats uniques.

Plat Secondaire : Gratin de Chou-Fleur et Brocolis à la Béchamel avec Curcuma

Ingrédients :

• 300 g de chou-fleur

• 300 g de brocolis

• 50 g de beurre

• 50 g de farine

• 500 ml de lait

• 1 cuillère à soupe de curcuma

• 100 g de fromage râpé (parmesan ou autre à votre goût)

• Sel et poivre q.b.

Préparation :

1. Faites cuire le chou-fleur et les brocolis dans de l'eau salée pendant environ 5-7 minutes, puis égouttez-les.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour réaliser un roux. Faites cuire pendant 1-2 minutes.

3. Ajoutez le lait en filet, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une béchamel épaisse. Ajoutez le curcuma, le sel et le poivre.

4. Mélangez les légumes avec la béchamel et transférez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes.

Accord vin : Verdicchio des Castelli di Jesi : Un blanc frais qui se marie bien avec la crémeux du plat. Découvrez le Verdicchio ici

Origine : Le chou-fleur et les brocolis sont des légumes typiques de l'horticulture italienne, notamment au centre-nord. La béchamel est une sauce fondamentale dans la cuisine italienne, et l'ajout de curcuma non seulement donne une belle couleur, mais apporte également des bienfaits pour la santé.

Dessert : Gâteau Moelleux à la Courge

Ingrédients :

• 300 g de courge

• 200 g de farine

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 100 ml d’huile d’olive

• 1 sachet de levure chimique

• Sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Faites cuire la courge à la vapeur et écrasez-la à la fourchette.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Ajoutez la courge écrasée et mélangez bien.

4. Tamisez la farine avec la levure et incorporez-la au mélange. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5. Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Accord vin : Vin Santo : Un vin doux parfait pour accompagner le gâteau. Achetez du Vin Santo ici

Origine : Le gâteau à la courge est une spécialité typique de nombreuses régions italiennes, en particulier du nord. La courge, riche en saveurs et en nutriments, est un symbole de la saison automnale et est utilisée dans de nombreux desserts et plats salés.

Conclusion

Voici un menu automnal complet qui combine les saveurs de la tradition italienne avec la simplicité de la préparation. Avec ces recettes, vous pouvez impressionner vos invités et réchauffer leurs cœurs. N'oubliez pas : la cuisine est un voyage, et chaque plat raconte une histoire. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos convives avec ce triomphe de saveurs !