Quelles sont les recettes les plus cuisinées en Italie en 2024 ?
Un classement qui réserve bien des surprises...
Massimo Rizzo
12/31/20243 min read
Les Recettes Italiennes les Plus Cuisinées de 2024 : Le Podium
La cuisine italienne est synonyme de tradition, de goût et de convivialité. En 2024, certaines recettes iconiques ont conquis les tables des Italiens, confirmant leur place parmi les préférées et les plus préparées. Découvrons ensemble le podium des recettes les plus cuisinées cette année !
1ère Place : Risotto à la Monzese Original
Un grand classique de la tradition lombarde, le risotto à la monzese est une recette qui allie simplicité et saveurs intenses. Préparé avec des ingrédients typiques tels que la luganega (saucisse lombarde) et le safran, ce plat est parfait pour réchauffer les soirées d'hiver et sublimer les repas en famille. L'onctuosité du riz et le parfum épicé du safran en font un choix irrésistible. Si la luganega est difficile à trouver, vous pouvez utiliser de la saucisse de Toulouse comme alternative plus accessible.
Recette : Risotto à la Monzese
Ingrédients (pour 4 personnes) :
320 g de riz Arborio
200 g de saucisse luganega (ou saucisse de Toulouse)
1 oignon
1 litre de bouillon de viande
1 sachet de safran
50 g de beurre
50 g de parmesan râpé
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre
Préparation :
Faire revenir l'oignon haché dans le beurre.
Ajouter la saucisse en morceaux et la faire dorer.
Incorporer le riz et le nacrer en remuant.
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter progressivement le bouillon chaud tout en remuant, puis le safran.
Hors du feu, ajouter le parmesan, ajuster l'assaisonnement et servir chaud.
2ème Place : Casatiello Napolitain Original
Le casatiello est le symbole de Pâques en Campanie, mais sa délicatesse en fait une star à d'autres saisons. Ce pain rustique est garni de charcuteries, de fromages et, dans sa version traditionnelle, d’œufs durs. Sa forme en couronne représente le cycle de la vie, unissant goût et signification symbolique. Idéal pour les pique-niques et les repas en toute convivialité.
Recette : Casatiello Napolitain
Ingrédients :
500 g de farine
15 g de levure de boulanger
100 g de saindoux
200 g de salami
200 g de provolone
4 œufs
Sel et poivre
Préparation :
Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède et mélanger avec la farine.
Ajouter le saindoux, le sel et le poivre pour former une pâte souple.
Laisser lever pendant 2 heures.
Étaler la pâte, ajouter les garnitures coupées en dés et rouler.
Former une couronne, insérer les œufs crus sur le dessus et laisser lever encore 1 heure.
Cuire au four à 180 °C pendant 50 minutes.
3ème Place : Champignons Marinés à l'Huile
Conserver les saveurs de l'automne est une tradition transmise de génération en génération, et les champignons marinés à l'huile en sont le parfait exemple. Cèpes, champignons de Paris et autres variétés sont nettoyés avec soin, blanchis dans du vinaigre et conservés dans de l'huile avec des aromates comme l'ail, le laurier et le piment. Cette préparation est idéale pour enrichir les entrées, accompagner les fromages ou tout simplement savourer les saveurs authentiques de la terre.
Recette : Champignons Marinés à l'Huile
Ingrédients :
1 kg de champignons frais (cèpes, champignons de Paris, etc.)
500 ml de vinaigre blanc
500 ml d'eau
2 gousses d'ail
Feuilles de laurier
Piment (facultatif)
Huile d'olive extra vierge
Sel
Préparation :
Nettoyer soigneusement les champignons et les couper en morceaux.
Faire bouillir l'eau avec le vinaigre et une pincée de sel.
Ajouter les champignons et les blanchir pendant 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Disposer les champignons dans des bocaux stériles avec l'ail, le laurier et le piment.
Recouvrir d'huile d'olive, fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.
Le Secret du Succès
Qu’est-ce qui unit ces recettes ? La simplicité des ingrédients, la richesse des saveurs et le lien profond avec les traditions régionales italiennes. Chaque plat raconte une histoire faite de culture, de famille et de passion pour la bonne table.
Buon 2025 !