Lasagnes et Cannellonis Faciles : 6 Recettes Savoureuses pour des Fêtes Réussies

Lasagnes et cannellonis 6 recettes faciles pour sublimer vos fêtes en famille

Les fêtes sont l’occasion idéale pour préparer des plats savoureux et réconfortants. Les lasagnes et les cannellonis, véritables emblèmes de la cuisine italienne, s’invitent à votre table pour des repas festifs et conviviaux. Voici six recettes, mêlant tradition et créativité, parfaites pour régaler vos proches.

1. Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 500 g de viande hachée (mélange bœuf et porc)

• 1 litre de sauce tomate

• 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri (hachés finement)

• 12 feuilles de lasagnes

• 1 litre de béchamel (beurre, farine, lait, muscade)

• 200 g de parmesan râpé

• Huile d’olive, sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir les légumes dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse légèrement.

2. Incorporez la sauce tomate, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3. Préparez une béchamel légère en chauffant du beurre, en y incorporant de la farine, puis en ajoutant progressivement du lait jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.

4. Montez les lasagnes dans un plat : alternez une couche de sauce, une couche de béchamel, une feuille de lasagne et saupoudrez de parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Terminez par une couche de béchamel et de parmesan râpé.

6. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Astuce : Servez avec un Lambrusco pétillant pour un accord parfait.

2. Cannellonis aux épinards et ricotta

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 cannellonis prêts à farcir

• 400 g d’épinards frais

• 300 g de ricotta

• 50 g de parmesan râpé

• 1 litre de sauce tomate maison

• Sel, poivre et muscade

Préparation

1. Faites cuire les épinards à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis égouttez-les bien et hachez-les finement.

2. Mélangez les épinards avec la ricotta, le parmesan, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

3. À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), farcissez les cannellonis avec ce mélange.

4. Disposez les cannellonis dans un plat à gratin, puis recouvrez-les généreusement de sauce tomate maison.

5. Enfournez à 200°C pendant 30 minutes.

   Suggestion : Ce plat s’accompagne parfaitement d’un Soave blanc sec.

3. Lasagnes aux légumes d’hiver

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 feuilles de lasagnes

• 400 g de courge butternut

• 2 poireaux

• 200 g de champignons

• 500 ml de béchamel légère

• 150 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)

Préparation

1. Faites revenir les poireaux et les champignons dans de l’huile d’olive.

2. Faites cuire la courge à la vapeur, puis écrasez-la en purée.

3. Montez les lasagnes : alternez purée de courge, légumes sautés, béchamel et feuilles de lasagnes.

4. Terminez avec une couche de béchamel et de fromage râpé.

5. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

Astuce : Servez avec un vin blanc comme le Vermentino pour une harmonie parfaite.

4. Cannellonis aux champignons et truffe

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 cannellonis prêts à farcir

• 400 g de champignons mélangés (cèpes, girolles, champignons de Paris)

• 150 g de ricotta

• 50 g de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe d’huile à la truffe

• 500 ml de béchamel légère

Préparation

1. Faites revenir les champignons hachés dans de l’huile d’olive, puis mélangez-les avec la ricotta, le parmesan et l’huile à la truffe.

2. Farcissez les cannellonis avec ce mélange et disposez-les dans un plat.

3. Recouvrez de béchamel et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.

Suggestion : Ce plat raffiné s’accompagne d’un verre de Barbera rouge pour sublimer les saveurs.

5. Lasagnes au saumon et aux épinards

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 feuilles de lasagnes

• 400 g de filets de saumon

• 300 g d’épinards frais

• 1 litre de béchamel citronnée

• 150 g de parmesan râpé

Préparation

1. Faites cuire les épinards à la vapeur et les filets de saumon à la poêle.

2. Préparez une béchamel classique en y ajoutant le zeste d’un citron.

3. Montez les lasagnes : alternez épinards, saumon émietté, béchamel et feuilles de lasagnes.

4. Terminez avec une couche de béchamel et de parmesan.

5. Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.

Astuce : Accompagnez ce plat d’un verre de Pinot Grigio.

6. Cannellonis aux courgettes et citron

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 12 cannellonis prêts à farcir

• 2 courgettes moyennes

• 200 g de ricotta

• Zeste et jus d’un citron bio

• 50 g de parmesan râpé

• 500 ml de béchamel légère

• Sel, poivre et huile d’olive

Préparation

1. Râpez les courgettes et faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Mélangez les courgettes avec la ricotta, le zeste de citron, le jus de citron et la moitié du parmesan râpé.

3. Farcissez les cannellonis avec ce mélange, puis disposez-les dans un plat à gratin.

4. Recouvrez les cannellonis de béchamel légère, saupoudrez du reste de parmesan et enfournez à 200°C pendant 25-30 minutes.

   Suggestion : Servez ce plat avec un Gavi blanc pour sublimer la fraîcheur des saveurs.

Ces six recettes, entre tradition et créativité, feront de vos repas de fêtes un succès assuré. Pour découvrir d’autres idées festives et vous inspirer davantage, rendez-vous sur le blog et explorez le meilleur de la cuisine italienne.

Buone feste e buon appetito !