Gnocchis de Ricotta en 15 Minutes : Recette Facile et Rapide

Quand on pense aux gnocchis, on imagine souvent une longue après-midi passée à pétrir, façonner et cuire. Mais aujourd'hui, on va bousculer les traditions et vous montrer comment réaliser des gnocchis de ricotta ultra rapides, légers et délicieusement fondants, en seulement 15 minutes ! Une recette idéale pour les soirs de semaine pressés ou pour impressionner sans stress.

Pourquoi choisir des gnocchis de ricotta ?

Contrairement aux gnocchis de pommes de terre, ceux à la ricotta ne nécessitent pas de cuisson préalable des ingrédients. Pas besoin d'éplucher, de cuire ou d'écraser quoi que ce soit : il suffit de tout mélanger, de façonner et de cuire. De plus, ils sont plus légers et aériens, parfaits pour une digestion facile.

Les ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 250 g de ricotta fraîche

• 1 jaune d'œuf

• 50 g de parmesan râpé

• 100 g de farine (+ un peu pour le plan de travail)

• 1 pincée de sel

• Poivre et noix de muscade (facultatif)

Préparation express

1. Mélange rapide

Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le jaune d'œuf, le parmesan, le sel, un peu de poivre et une pincée de noix de muscade si vous aimez son arôme. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez doucement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pas besoin de trop travailler la pâte : elle doit rester souple et légèrement collante.

2. Façonnage express

Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en 3-4 morceaux et roulez chaque portion en un boudin d'environ 1,5 cm de diamètre. Coupez des petits morceaux de 2 cm et, si vous le souhaitez, roulez-les doucement avec une fourchette pour obtenir les stries caractéristiques des gnocchis.

3. Cuisson rapide

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, soit environ 2 minutes. Retirez-les immédiatement avec une écumoire.

Astuces et idées d’accompagnement

• Sauce express : Faites fondre un peu de beurre avec de la sauge et nappez vos gnocchis dès la sortie de l'eau.

• Touche fraîcheur : Un simple filet d'huile d'olive et du parmesan suffisent à sublimer leur saveur.

• Version crémeuse : Une sauce tomate maison ou une crème au gorgonzola sont parfaites pour un plat plus gourmand.

Ces gnocchis de ricotta sont la preuve qu'on peut préparer un plat italien traditionnel en un temps record, sans sacrifier la saveur ni la texture. Faciles, rapides et adaptables à toutes les sauces, ils deviendront vite un incontournable de votre cuisine !

Alors, à vos fourneaux ! Prêts à régaler tout le monde en 15 minutes chrono ?