Desserts de Carnaval Italiens : Recettes Faciles et Authentiques pour une Fête Gourmande

Découvrez les saveurs traditionnelles de l'Italie avec ces desserts de Carnaval simples et délicieux, parfaits pour émerveiller vos invités.

Massimo Rizzo

2/5/20253 min read

Les fêtes de Carnaval en Italie sont une explosion de couleurs, de masques et surtout de desserts délicieux ! Chaque région a ses spécialités, transmises de génération en génération, mais ce qui unit tous les desserts de Carnaval, c'est leur gourmandise irrésistible. Si vous souhaitez apporter une touche de tradition italienne à votre cuisine, voici quelques recettes faciles à préparer, parfaites pour célébrer avec des amis et la famille.

1. Chiacchiere croustillantes et dorées

Les chiacchiere, également connues sous le nom de frappe, bugie ou cenci selon la région, sont le dessert emblématique du Carnaval.

Ingrédients :

  • 250 g de farine 00

  • 50 g de sucre

  • 30 g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • Huile de friture

  • Sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.

  2. Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. Étalez la pâte en une fine feuille et découpez-la en bandes avec une roulette dentelée.

  4. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

  5. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

2. Castagnole moelleuses et parfumées

Les castagnole sont de petites boules sucrées, frites et enrobées de sucre, irrésistibles et parfaites pour le Carnaval.

Ingrédients :

  • 250 g de farine 00

  • 50 g de sucre

  • 50 g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • Zeste râpé d’un citron

  • Huile de friture

  • Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le zeste de citron.

  2. Ajoutez les œufs et le beurre fondu, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. Formez de petites boules et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.

  4. Égouttez sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre en poudre.

3. Beignets aux pommes, une explosion de saveurs

Un dessert simple et irrésistible, parfait pour les amateurs de saveurs traditionnelles.

Ingrédients :

  • 2 pommes

  • 150 g de farine 00

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe de sucre

  • 150 ml de lait

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • Cannelle en poudre (facultatif)

  • Huile de friture

  • Sucre glace pour la décoration

Préparation :

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en fines rondelles.

  2. Préparez une pâte en mélangeant la farine, le sucre, la levure, l'œuf et le lait jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

  3. Trempez les rondelles de pomme dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude.

  4. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

4. Raviolis sucrés fourrés à la ricotta et au chocolat

Parfaits pour ceux qui aiment les desserts fourrés, les raviolis sucrés sont une surprise gourmande à chaque bouchée.

Ingrédients :

  • 250 g de farine 00

  • 50 g de sucre

  • 50 g de beurre

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 200 g de ricotta

  • 50 g de chocolat noir haché

  • Sucre glace pour la décoration

  • Huile de friture

Préparation :

  1. Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le beurre, les œufs et la levure.

  2. Laissez reposer 30 minutes, puis étalez la pâte finement.

  3. Mélangez la ricotta avec le chocolat haché et garnissez les raviolis.

  4. Scellez bien les bords et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  5. Saupoudrez de sucre glace.

5. Zeppole moelleuses, un incontournable du Carnaval

Les zeppole sont de petits beignets moelleux, parfois fourrés à la crème ou simplement enrobés de sucre.

Ingrédients :

  • 250 g de farine 00

  • 50 g de sucre

  • 50 g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 150 ml de lait

  • Huile de friture

  • Sucre en poudre pour l’enrobage

Préparation :

  1. Mélangez la farine avec le sucre et la levure.

  2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait, puis mélangez jusqu'à obtention d’une pâte homogène.

  3. Formez de petites boules et faites-les frire dans l’huile chaude.

  4. Égouttez sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre en poudre.

Préparer les desserts de Carnaval à la maison est une excellente façon de vivre l’atmosphère festive de cette fête. Avec ces recettes faciles et rapides, vous pourrez ravir tout le monde avec les saveurs authentiques de la tradition italienne. Que vous choisissiez les chiacchiere croustillantes, les castagnole moelleuses, les beignets aux pommes, les raviolis sucrés ou les zeppole fondantes, le résultat sera toujours une fête gourmande !

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